未来予測 【10年後の食卓】代替プロテインがもたらすフードテック革命と、私たちの選択
今日のランチで口にしたそのお肉は、10年後、どのようなプロセスを経てあなたの元へ届くのでしょうか?人口増加、気候変動、資源の制約――私たちは今、食料システムの持続可能性という大きな岐路に立たされています。漠然とした不安を感じる方も少なくない...
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